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  1.3.7 Momento Colaborativo Actividad Dos-2 Gabriela Ortiz Rodriguez Ana Lucia Calderón Alvarado  Laura Vaneza Diaz Rodriguez Cocina regional Colombiana  Cocina de la costa caribe colombiana Cocina de Antioquia y el triángulo del Café Cocina de Antioquia y el Triangulo del cafe Region caribe La región Caribe de Colombia se ubica en el área norte de este país, justo en el punto norte de América del Sur. Esta región es una de las más importantes de Colombia, gracias a su actividad económica y cultural Cultura: La región Caribe de Colombia se caracteriza por tener costumbres muy peculiares y muy arraigadas en quienes allí habitan. Muchas de estas tradiciones se han convertido en referencia nacional, e incluso son representativas de todo el territorio colombiano. Musica: cumbia La cumbia se ha convertido en la música y el baile nacional de Colombia. Este ritmo mezcla elementos africanos, indígenas y, en menor medida, españoles. Esta combinación fue consecuencia del gran mest...

Cocina regional Colombiana Gabriela Ortiz Rodriguez Ana Lucia Calderón Alvarado  Laura Vaneza Diaz Rodriguez Capítulo 1-  historia de la gastronomía Colombiana La historia de la gastronomía colombiana es un reflejo de la diversidad cultural y geográfica de este país sudamericano. Desde tiempos antiguos, las diferentes regiones de Colombia han desarrollado sus propias tradiciones culinarias, fusionando ingredientes nativos con influencias traídas por los colonizadores españoles, africanos y árabes. En la época precolombina, los indígenas colombianos consumían una dieta basada en maíz, tubérculos, frutas, pescado y carnes de animales como la guagua, la guara y el venado. Estos ingredientes siguen siendo fundamentales en la gastronomía colombiana actual, junto con alimentos importados por los colonizadores como el arroz, el trigo, la carne de res y el cerdo. La llegada de los españoles en el siglo XVI marcó un punto de inflexión en la cocina colombiana, introduciendo nuevos sabor...